Pizza avond!

11537699_10206738612174970_3259276534376023914_n

Eerder schreef ik al eens over de mogelijkheden van bloemkool. Het idee toen was om een wrap te maken, dit was helaas niet helemaal gelukt… Werd meer een pizzabodem! Nu een variatie daarop gemaakt. Met een zelfgemaakte tomatensaus. Erg lekker!

INGREDIËNTEN

Voor de pizzabodem:

  • halve bloemkool
  • 1 ei
  • cottage cheese
  • kruiden (peper,  oregano, Italiaanse kruiden)

Voor de tomatensaus:

  • 5 tomaten (gepeld)
  • 1/2 zoete rode paprika
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • olijfolie
  • kruiden (peper,  oregano, paprika poeder, chili peper, Italiaanse kruiden)

Topping (kan je zelf bepalen, dit is wat ik erop heb gedaan):

  • garnalen
  • tonijn
  • cottage cheese
  • 1/2 zoete rode paprika
  • champignons
  • ui snippers (over van de saus)
  • kruiden (peper,  oregano, paprika poeder, chili peper, Italiaanse kruiden)

Bereidingswijze

De pizzabodem

Vermaal de bloemkool (met een keukenmachine) totdat het fijn is. Daarna in een hitte bestendige schaal doen en in de magnetron zetten voor 10 minuten. Na 5 minuten even doorroeren. Laat het wat afkoelen en doe de bloemkool dan in een schone theedoek. De bloemkool goed uitwringen zodat het water er allemaal uit is.

Doe de uitgeknepen bloemkool in een schaal met het ei, lepel cottage cheese en de kruiden. Goed kneden/doorroeren. Dit uitsmeren op een bakplaat. Ik heb een springvorm gebruikt met bakpapier (liet wat lastig los..). Dit zet je voor 25 minuten in de oven (180 graden).

De saus

Snijd de groentes in grove stukken en doe dit in de keukenmachine, snijd de groentes fijn. Giet kokend water op de tomaten en laat deze een paar minuten staan. Daarna kan je de vellen er zo afvallen. Doe nu de gevelde tomaten bij de groentes en snijd het fijn in de keukenmachine tot het een puree is geworden.

Fruit nu een uitje en wat knoflook in een pan met olijfolie. Voeg hier de tomatenpuree en kruiden aan toe. Geregeld blijven doorroeren.

De topping / pizza klaarmaken

De pizzabodem uit de oven halen, hier doe je de tomatensaus op. Hierna kan je zelf een topping kiezen die je lekker vind. Ik heb gekozen voor een vispizza. Ik heb er uitjes, paprika, champignons, garnalen en tonijn op gedaan. En als laatste nog een paar dotten cottage cheese en de kruiden. Nog 20 minuten in de oven en klaar is je gezonde pizza! Eet smakelijk!

Advertenties

Gezonde McDonalds!

Cambridge Weightplan FastFood!

Heerlijk fingerfood tijdens een dieet! Wat kan een mens nog meer willen? Het ergste wat ik mis tijdens CWP is brood. Ik eet normaal het liefste de hele dag brood. Ontbijt, lunch en diner is brood! Maar nu dus niet.. Dus een alternatief zoeken! En ik kom weer uit bij… Bloemkool!

Dit was voor het eerst dat ik met kipgehakt ging koken.. Ben blij verrast!

Ingrediënten

  • 100 gram bloemkool
  • 1 ei
  • 100 gram kippengehakt
  • 100 gram gemixte sla // ik vind rucola mix het lekkerste, maar je kan alle sla kiezen die je lekker vind
  • 50 gram komkommer
  • olijfolie
  • knoflook
  • kruiden (peper, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peterselie, basilicum, en wat je nog meer lekker vind)

Benodigdheden

  • oven
  • magnetron
  • bakvormpjes
  • blender

Bereidingswijze

In een kom doe je de kruiden voor de kipburgers, ik houd van knoflook dus heb er lekker flink wat doorheen gedaan. Je maakt kleine balletjes van het kippengehakt en drukt ze dan plat. We gaan de bloemkool weer hetzelfde klaarmaken als bij de “pizza”bodem. Nu alleen iets meer bloemkool gebruiken. Dus eerst weer in de blender, in de magnetron en daarna uitknijpen. Let op! Het vocht is erg heet! Daarna een geklutst ei erdoorheen doen en goed mengen. De mix doe je nu in bakvormpjes. Ik had achteraf liever 2 grotere gedaan.. Maar had ik niet, dus maar in muffinvormpjes. Wel goed invetten! Dit gaat nu de oven in voor 20 minuten op 200 graden. In de tussentijd kan je de kipburgers bakken, zet ze op laag vuur en lekker laten sudderen. Regelmatig keren. Ook kan je alvast de sla maken. Ik maak meestal gewoon een sla met een gemengde slamix (zo’n zakje) en daar doe ik dan komkommer bij en wat zelfgemaakte dressing (azijn, olijfolie, peper, dragon, mosterd, peterselie). Na 20 minuten de bakvormpjes uit de oven halen. De bloemkool”broodjes” zijn in de oven redelijk gestegen, ze zullen nu alleen wat gaan inzakken. Voorzichtig uit de vormpjes halen. Leg ze op een bord en leg daar de kipburgers op en wat sla. Daarbovenop nog weer een “broodje”. Niet vergeten lekker met je vingers te eten! Eet smakelijk!

ps. natuurlijk vind ik nu nog een alternatief recept hiervoor, ga ik volgende keer proberen!

Creatief met bloemkool – pizzabodem

Beetje sla erbij! En smullen maar!! Echt een aanrader!

Beetje sla erbij! En smullen maar!! Echt een aanrader!

Wat is er veel mogelijk met bloemkool! Wie had dat ooit gedacht? Ik niet! Maar omdat ik geen deeg, aardappelen of rijst mag hebben tijdens mijn Cambridge Weightplan avontuur zocht ik een alternatief. Op Pinterest en Instagram zag ik veel voorbij komen dus dacht ik laat ik het ook eens proberen te maken. Groot succes!

Het was de bedoeling dat dit een wrap werd… Maar mijn ovenschaal was te klein hiervoor… Werkt hetzelfde, alleen dan groter en dunner uitsmeren.

INGREDIËNTEN

  • 80 gram bloemkool
  • 1 ei
  • eetlepel cottage cheese
  • olijfolie
  • kruiden (peper, italiaanse kruiden, knoflook, paprika poeder, chili peper)
  • 100 gram kip
  • sla of andere groente // ik koos sla, prei en champignons

Benodigdheden

  • oven
  • magnetron
  • bakpapier
  • blender

Bereidingswijze

Snijd en kruid de kip. Daarna doe je de bloemkool in de blender tot het fijn gesneden is. Wanneer alles fijn gesneden is doe je alles in een hitte bestendige kom en doe je deze 2 minuten in de oven op 700 watt. Goed opletten dat het niet verbrand. Wanneer de 2 minuten voorbij zijn de bloemkool uit de magnetron halen. Let op! De kom kan heet zijn!

De fijngesneden bloemkool is nu gegaard in zijn eigen vocht in de magnetron. De bloemkool schep je daarom nu op een theedoek om al het vocht eruit te knijpen. Je houd dan een droge bal over. Hier doe je de (uitgelekte!) cottage cheese en ei bij. Daarna goed kneden.

De mix die je nu overhoud smeer je uit over bakpapier. Daarna in de oven op 180 graden voor 15 tot 20 minuten. Dit hangt van je oven af. In de tussentijd kan je de kip bakken met de groente. Serveren met wat sla erbij of andere groentes.  Eet smakelijk!