Summer rolls

links zoals ze moeten worden… rechts zoals ze zijn..

Ik weet niet wie ik voor de gek probeer te houden… Jullie of mezelf, maar ik kan nog steeds niet koken! Deze zijn helaas niet helemaal gelukt, misschien nog maar eens proberen. Smaak is ook beetje vreemd.. Niet echt blog verkoop praatje, maar ach smaken verschillen.

Weer een recept van Rens Kroes geprobeerd.. Vietnamese summer rolls. Dacht dat soort loempia’s zouden worden, maar lijkt er niet op.. Tenminste die van mij niet..

Ingrediënten

  • 1/2 komkommer
  • Wortel
  • 50gram rijstvermicelli
  • Ijsbergsla
  • 2 eieren
  • Kokosolie
  • 5 rijstvellen
  • Peper
  • Chili peper

Bereidingswijze 

Snijd de komkommer en wortel in kleine reepjes. Doe de kokosolie in een pan.  Klop de eieren en doe dit in de pan. Bak de eieren en laat daarna afkoelen. Kook wat water en doe de rijstvermicelli in een grote schaal. Giet hier het kokende water op en laat 3 minuten wellen. Snijd de omelet in reepjes.

Pak een grote schaal en doe hier warm water in. Dompel de rijstvellen een voor een in het water tot ze zacht zijn. Leg ze dan op een snijplank. Leg nu de ingrediënten op de helft van het rijstvel. Eerst sla, ei, vermicelli, wortel en dan komkommer.. (ik was de vermicelli vergeten..) Klap nu het rijstvel dubbel, vouw de beide zijkanten naar binnen en rol hem daarna stevig op.

Ging bij mij dus niet helemaal goed.. Als iemand tips heeft dan hoor ik die graag!

Advertenties

Pizza omelet met tonijn


Ik zag dit gerecht voorbij komen op Instagram bij iemand die ook CWP doet. Het zag er zo lekker en makkelijk uit dat ik dacht dit moet ik ook proberen. Het was alleen iets moeilijker dan gedacht.. De eerste keer mislukte het helemaal!

Ingrediënten

  • 150 gram spinazie
  • 100 gram sla
  • 70 gram komkommer
  • champignons
  • 1 ei
  • 50 gram tonijn
  • 2 eetlepels cottage cheese
  • kruiden (peper, peterselie, Italiaanse kruiden)

Bereidingswijze

Spinazie koken voor 4 minuten, goed uit laten lekker. Ei loskloppen, kruiden en daarna met de spinazie in de pan bakken. Zodra 1 kant klaar is omkeren (met een bord erop of iets anders) en daarna heb ik er wat tonijn op gedaan, cottage cheese en champignons.

Als bijgerecht heb ik een sla gemaakt, met komkommer en een dressing. Verder had ik nog klein beetje tonijn en cottage cheese er doorheen gedaan.

Eet smakelijk!