Pizza avond!

11537699_10206738612174970_3259276534376023914_n

Eerder schreef ik al eens over de mogelijkheden van bloemkool. Het idee toen was om een wrap te maken, dit was helaas niet helemaal gelukt… Werd meer een pizzabodem! Nu een variatie daarop gemaakt. Met een zelfgemaakte tomatensaus. Erg lekker!

INGREDIËNTEN

Voor de pizzabodem:

  • halve bloemkool
  • 1 ei
  • cottage cheese
  • kruiden (peper,  oregano, Italiaanse kruiden)

Voor de tomatensaus:

  • 5 tomaten (gepeld)
  • 1/2 zoete rode paprika
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • olijfolie
  • kruiden (peper,  oregano, paprika poeder, chili peper, Italiaanse kruiden)

Topping (kan je zelf bepalen, dit is wat ik erop heb gedaan):

  • garnalen
  • tonijn
  • cottage cheese
  • 1/2 zoete rode paprika
  • champignons
  • ui snippers (over van de saus)
  • kruiden (peper,  oregano, paprika poeder, chili peper, Italiaanse kruiden)

Bereidingswijze

De pizzabodem

Vermaal de bloemkool (met een keukenmachine) totdat het fijn is. Daarna in een hitte bestendige schaal doen en in de magnetron zetten voor 10 minuten. Na 5 minuten even doorroeren. Laat het wat afkoelen en doe de bloemkool dan in een schone theedoek. De bloemkool goed uitwringen zodat het water er allemaal uit is.

Doe de uitgeknepen bloemkool in een schaal met het ei, lepel cottage cheese en de kruiden. Goed kneden/doorroeren. Dit uitsmeren op een bakplaat. Ik heb een springvorm gebruikt met bakpapier (liet wat lastig los..). Dit zet je voor 25 minuten in de oven (180 graden).

De saus

Snijd de groentes in grove stukken en doe dit in de keukenmachine, snijd de groentes fijn. Giet kokend water op de tomaten en laat deze een paar minuten staan. Daarna kan je de vellen er zo afvallen. Doe nu de gevelde tomaten bij de groentes en snijd het fijn in de keukenmachine tot het een puree is geworden.

Fruit nu een uitje en wat knoflook in een pan met olijfolie. Voeg hier de tomatenpuree en kruiden aan toe. Geregeld blijven doorroeren.

De topping / pizza klaarmaken

De pizzabodem uit de oven halen, hier doe je de tomatensaus op. Hierna kan je zelf een topping kiezen die je lekker vind. Ik heb gekozen voor een vispizza. Ik heb er uitjes, paprika, champignons, garnalen en tonijn op gedaan. En als laatste nog een paar dotten cottage cheese en de kruiden. Nog 20 minuten in de oven en klaar is je gezonde pizza! Eet smakelijk!

Advertenties

Sushi van quinoa 

10252084_10206678087061880_5408530371634337634_nZoals sommige van jullie weten heb ik het boek van Rens Kroes gekocht, meer recepten volgen! Maar ik heb het nieuwste boek.. En toen mijn consulent mij dit recept liet zien uit het oude boek moest ik het uitproberen! Sushi van quinoa! Heel blij mee want ik ben verslaafd aan sushi. Als mensen mij vroegen wat ik het meeste mis tijdens CWP zei ik altijd sushi en een boterham kaas. Dus toen ik hoorde dat ik geen sushi mocht eten was dat wel even slikken.. Maar! Nu niet meer!! Er is namelijk een alternatief voor de 800!

Ingrediënten

  • 50gram quinoa
  • 2 norivellen
  • Wasabi
  • Sojasaus
  • Bouillon blokje
  • Vulling naar keuze (zalm, komkommer, surimi, wortel heb ik gebruikt)

Benodigdheden

  • sushimat

Bereidingswijze

Was de quinoa met warm water en giet daarna af (voorzichtig, in een zeef bijvoorbeeld). Doe de gewassen quinoa in een pannetje met water (minstens 100ml). Dit laat je ongeveer 15 minuten koken. Ik heb het iets langer gedaan.. Maar dit is ook voor het eerst dat ik met quinoa kook.. Bij mij was uiteindelijk al het water verdampt en was het klaar. Schep daarna de quinoa in een schaaltje en zet dit in de koelkast.

Ga de vis en groente snijden die je wilt gebruiken als vulling. Je kunt van alles gebruiken voor vulling (zo lang je let op de hoeveelheden en wat je wel/niet mag/lust). Zo kan je bijvoorbeeld ook een gebakken eitje gebruiken als vulling, tonijn of avocado. Ik heb gekozen voor zalm, komkommer, surimi en wortel. Dit snijd je in dunne lange stroken. Voor de wortel heb ik mijn spiraalsnijder geprobeerd.

De sushi kan je op verschillende manieren maken, dit ligt aan de keuze van je vulling en hoe groot je de sushi wilt hebben. Ik heb een kleine en grote sushi gemaakt. Ben helaas vergeten een foto te maken van de tweede kleine en de grote tijdens het maken.. Sorry! Je kunt 2 kleine maken en 1 grote of 4 kleine of 2 grote.

Om een kleine te maken scheur je het norivel door de midden. Leg de gladde kant naar boven en doe hier de quinoa op voor ongeveer 3/4. Dit is het makkelijkste met een lepel en kan je het een beetje aanduwen. Daarna leg je de vulling naar keuze op het midden van de quinoa. Hierna rol je de sushi op. Goed aanduwen, dit is een kwestie van oefenen. Ik heb nu al een aantal keren sushi gemaakt en ze lukken bij mij ook nog steeds niet altijd..

Om een grote te maken laat je het norivel heel en doe je er dus wat meer quinoa op, ongeveer de helft van wat we nu hebben klaargemaakt. Gebruik weer ongeveer 3/4 van het norivel. Voor een grote kan je wat meer vulling gebruiken. Leg de vulling naar keuze in het midden en rol de sushi op.

Daarna heb je een lange sushi, met een scherp (nat) mas heel voorzichtig en langzaam snijden. Het kan gebeuren dat hij open gaat of scheurt, dit is jammer maar is niet erg 😉 Komt tenslotte ook niet heel in de maag. Daarna mooi serveren en genieten van je zelfgemaakte gezonde sushi!

 

Salade met pasta en zalm

11377179_10206668361698752_8744469541706270998_n

Vanaf vandaag volg ik volledig het 800 programma en mag ik dus meer en andere dingen weer eten. Vandaag stond er een salade op het menu met zalm en pasta. Na 5 maanden lang geen zalm, pasta en wortel te hebben gegeten was dit echt genieten!

Ingrediënten

  • 50 gram sla
  • 2 wortelen
  • Kwart komkommer
  • 1 ei
  • 80 gram gerookte zalm
  • 50 gram pasta
  • Azijn
  • Olijfolie
  • Peper
  • Kerrie
  • Italiaanse kruiden
  • Mosterd

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens instructies van de verpakking. Daarna afspoelen met koud water.

De sla in een kom doen met de pasta. Snijd de komkommer en wortel in dunne plakjes. Of, zoals ik heb gedaan, met een keukenmachine fijn raspen. Daarna de ei in plakjes snijden. Alles bij de sla doen.

Maak een dressing met: olijfolie, azijn, peper, kerrie, Italiaanse kruiden en mosterd. Goed mengen en aan de salade toevoegen.

Scheur daarna de zalm in kleine stukjes en doe dit door de salade, alles goed doorroeren en heerlijk eten!

Tonijnsalade

11078178_10206301122678006_588906665261190944_nDit is denk ik tot nu toe mijn favoriete recept uit het Cambridge Weightplan tussenweek boekje. Het is ongelooflijk snel klaar en heel erg lekker! Ik vind het vooral een fijne maaltijd voor het zwemmen. Ik wil dit straks ook als lunch gaan eten ipv brood bijvoorbeeld. Het vult namelijk heel erg goed! En de smaak is echt heel erg goed. Mocht je niet van tonijn houden, dan kun je altijd kip gebruiken of ei.

Ingrediënten

  • 100 gram gemixte sla // ik vind rucola mix het lekkerste, maar je kan alle sla kiezen die je lekker vind
  • 70 gram bloemkoolroosjes
  • 100 gram komkommer
  • 100 gram tonijn (blikje tonijn in water) // soms kan je ook hier wat minder van nemen en garnalen toevoegen
  • eetlepel Cottage Cheese / Hüttenkäse
  • olijfolie
  • azijn
  • mosterd
  • kruiden (peper, dragon, peterselie, basilicum, en wat je nog meer lekker vind)

Bereiding

Snijd de komkommer in dunne plakjes en knip/snijd kleine stukjes RAUWE bloemkool. Doe de sla in een grote kom, doe hier de komkommer en bloemkool bij in. Voeg daarna de Cottage Cheese toe. Laat het vocht van het blikje tonijn weglopen uit het blikje in een kommetje. Dit gebruiken we voor de dressing. Doe daarna de tonijn door de sla. Het kommetje met vocht van de tonijn roer je even goed door, daar voeg je een scheutje olijfolie en azijn aan toe, de kruiden en een mespuntje mosterd. Goed doorroeren. Daarna giet je dit over de sla heen. Goed door elkaar heen mixen en klaar is je makkelijke en heerlijke maaltijd! Eet smakelijk!

Pangasiusfilet met tomatenprutje

2015-05-26 17.14.07-1

Ik weet het, niet de meest aantrekkelijke titel maar hoe moet je dit dan noemen? Het was wel een heel erg lekker tomatenprutje!

INGREDIËNTEN

  • 150 gram schoongemaakte spruitjes (225 gram onbewerkt)
  • 120 gram pangasiusfilet
  • 2 tomaten
  • 1 dunne prei
  • kruiden naar wens

BEREIDINGSWIJZE

Maak de spruitjes schoon en kook deze voor ongeveer 10 minuten. Ondertussen snijd je de prei in ringetjes en de champignons in plakjes. Deze bak je in een wok. Wanneer de spruitjes klaar zijn giet je deze af en roer je ze door de andere groentes in de wok. Snijd de 2 tomaten in stukjes en doe deze in de blender, blend dit tot het helemaal zacht is en een soort sausje. Dit doe je door de groentes en roer je door. Even laten bakken.

Kruid de pangasiusfilet en bak deze kort aan beide kanten tot hij gaar is.

Eet smakelijk!

Kabeljauw met spruitjes en garnalen

2015-05-25 17.05.25-1

INGREDIËNTEN

  • 150 gram schoongemaakte spruitjes (225 gram onbewerkt)
  • 100 gram kabeljauw
  • 40 gram garnalen
  • champignons
  • 1 dunne prei
  • kruiden naar wens

BEREIDINGSWIJZE

Maak de spruitjes schoon en kook deze voor ongeveer 10 minuten. Ondertussen snijd je de prei in ringetjes en de champignons in plakjes. Deze bak je in een wok. Wanneer de spruitjes klaar zijn giet je deze af en roer je ze door de andere groentes in de wok. Doe daarna de garnalen erbij

Kruid de kabeljauw en bak deze kort aan beide kanten tot hij gaar is.

Eet smakelijk!

Pizza omelet met tonijn


Ik zag dit gerecht voorbij komen op Instagram bij iemand die ook CWP doet. Het zag er zo lekker en makkelijk uit dat ik dacht dit moet ik ook proberen. Het was alleen iets moeilijker dan gedacht.. De eerste keer mislukte het helemaal!

Ingrediënten

  • 150 gram spinazie
  • 100 gram sla
  • 70 gram komkommer
  • champignons
  • 1 ei
  • 50 gram tonijn
  • 2 eetlepels cottage cheese
  • kruiden (peper, peterselie, Italiaanse kruiden)

Bereidingswijze

Spinazie koken voor 4 minuten, goed uit laten lekker. Ei loskloppen, kruiden en daarna met de spinazie in de pan bakken. Zodra 1 kant klaar is omkeren (met een bord erop of iets anders) en daarna heb ik er wat tonijn op gedaan, cottage cheese en champignons.

Als bijgerecht heb ik een sla gemaakt, met komkommer en een dressing. Verder had ik nog klein beetje tonijn en cottage cheese er doorheen gedaan.

Eet smakelijk!